Antipasti

 

Battuta di Fassone Piemontese

Pinzimonio di verdure con bagna cauda

Tondino di vitello tonnato alla maniera di un tempo

Piccolo fritto misto Piemontese ( animella, cervella, granella, melanzana, zucchina, semolino) 

Flan di verdura di stagione con salsa

Lumache al verde con crostini

Antipasto misto Piemontese ( battuta, tonnato,pinzimonio di verdure con bagna cauda)

 

Primi

 

Tagliatelle al coltello con ragù di manzo

Gnocchi di zucca al timo

 Ravioli del Plin fatti a mano da Mario al sugo d’arrosto o brodo o al vino

Minestra di trippe patate e porri

 

 

Secondi

 

Carrello del bollito: 7 tagli e 7 salse di nostra produzione con contorno

Filetto di trota al cartoccio con verdure al burro e purè

Finanziera Piemontese,ricetta classica

Sottopaletta di manzo arrosto alle nocciole con purè di patate di Briaglia

Bue al sale su letto di insalatina

Cervella fritta

 

 

Contorni

 

Verdure di stagione al burro o grigliate 

Insalata mista 

Purè di patate di Briaglia 

 Formaggi

 

Tagliere misto di formaggi delle nostre vallate

 

Dolci

 

Dolci della casa 

Tris di dolci 

 

♣ piatto compatibile con regime alimentare vegetariano

In base alla disponibilità del mercato alcuni prodotti potrebbero essere surgelati nella nostra cucina